Ми звикли думати, що небезпечна їжа — це щось очевидне: зіпсоване, прострочене або сумнівного походження. Але, як пояснює фахівчиня з харчових наук, навіть цілком «здорові» на вигляд продукти можуть нести ризик. Про це вона розповіла в інтерв’ю New York Post — і назвала два пункти зі свого особистого «чорного списку».
Сирі паростки: корисні, але підступні
Паростки часто додають у салати, бо вони асоціюються зі здоровим харчуванням. Проблема в тому, що їх вирощують у теплому й вологому середовищі — і саме такі умови ідеальні для небезпечних бактерій.
Навіть якщо паростки виглядають свіжими і добре промиті, бактерії можуть залишатися всередині. Саме тому харчові отруєння, пов’язані з паростками, трапляються регулярно — особливо серед дітей, літніх людей і людей зі слабким імунітетом.
Недосмажені бургери: ризик, який недооцінюють
Другий продукт — бургери з напівсирим м’ясом. Багато хто вважає, що це питання смаку, але насправді — питання безпеки.
На відміну від стейка, у фарші бактерії можуть бути не лише на поверхні, а й усередині. Якщо бургер не прожарений повністю, вони можуть вижити й спричинити серйозне отруєння. Саме тому фахівці радять добре просмажувати м’ясні котлети — без «рожевого» центру.
Не лише продукти, а й звички
Експертка наголошує: часто проблема не в самій їжі, а в тому, як ми з нею поводимося. Немиті руки, одна дошка для всього, поспіх на кухні — усе це підвищує ризик.
Висновок простий: навіть корисна їжа потребує обережності. Трохи більше уваги — і значно менше шансів опинитися з отруєнням замість вечері.